Molino Vigevano Tramonti tip 0 - 10 kg

Tramonti je odgovor mlina Molino Vigevano 1936 na zahteve sodobnih piceparjev, ki v eni sami moki iščejo moč in prožnost. Z W-vrednostjo med 330 in 360, optimalnim razmerjem P/L 0,7-0,8 in 14,5% beljakovin Tramonti vpija in zadrži zelo visoko hidracijo (več kot 70%), zato je idealna za pico v pekaču, okroglo pico, padellino in kruh. Njena struktura omogoča tako dolge (48 ur) kot srednje fermentacije ter razvija aromatično globino in vsestransko teksturo. Je priljubljena izbira vseh, ki želijo zanesljivo, radodarno in sodobno moko, kos izzivom industrijskega in obrtniškega pečenja. Vreča 10 kg, pripravljena za profesionalno uporabo.