Temna čokolada z noto karamele in smetane, zelo delikatna, z diskretno kislino in svežega okusa in socialno noto malih pridelovalcev iz Peruja. Nežna svežina in zmerna ki...Preberi cel opis
Ponudba trgovine gourmetshop.si za izdelek TRINITARIO PERU 70% DOMORI. Pravilnost cene in podatkov preveri na spletni strani trgovine.
Parametri izdelka
TRINITARIO PERU 70% DOMORI
Glavni parametri
Pomembna informacija
Ti podatki so zbrani z uradnih strani izdelkov. Preden nadaljujete do končnega nakupa, preverite podrobnosti. Če opazite težavo, jo lahko sporočite tukaj.
Temna čokolada z noto karamele in smetane, zelo delikatna, z diskretno kislino in svežega okusa in socialno noto malih pridelovalcev iz Peruja. Nežna svežina in zmerna kislost obogatita senzorični profil tega kakava iz zaledja Peruja, ki raste v deželah med rekama Ucayali in Maranon. Ob reki Rio Ucayali je bil zabeležen prvi evropski stik z južnoameriškim kakavom in med velikodušnimi vodnimi potmi Peruja bi lahko bila najbolj divja zibelka kakava: prav te dežele bi lahko bile izvor vseh vrst Theobroma.Enotno poreklo Peruja ima pridih družbene odrešitve: kakav Trinitario, ki ga je izbral Domori, prihaja iz pridelkov zadruge Sumaqao, ki združuje majhne lokalne proizvajalce, ki so bili marginalizirani in odkupljeni zaradi gojenja kakava na treh glavnih območjih, Vrae, Ayacucho in San Martin.Način gojenja : Hibrid Trinitario z močno prisotnostjo Criollo.Država in regija izvora : Peru z dvema glavnima geografskima središčema - dolinama rek Ucayali in Maranon, ki se izlivata v reko Amazonko. Proizvodna območja so razdeljena na 5 regij: VRAE, Ayacucho, Cuzco, Junin, Ucayali in San Martin.Opombe o okusu : Zelo nežen okus z zmerno kislostjo in svežino okusa, zaradi česar je iskan protagonist v proizvodnji visokih slaščic in v koktajlih.