Domov

Supermarket

Vse za peko

Dodatki in okraski za peko

METILGEL SOSA

Gibanje cene

LOKACIJE TRGOVIN

Ko se segreje, želira, ko se ohladi, pa postane tekoče. Njegova glavna značilnost je, da ob segrevanju želira. Za dobro hidracijo ga je treba zmešati pri sobni temperatur... Preberi cel opis

37,05 €

Ni ocene 0 mnenj

37,05 €

+ stroški dostave

Več o ponudbi

Ponudba trgovine gourmetshop.si za izdelek METILGEL SOSA. Pravilnost cene in podatkov preveri na spletni strani trgovine.

Parametri izdelka

METILGEL SOSA

Glavni parametri

Pomembna informacija

Ti podatki so zbrani z uradnih strani izdelkov. Preden nadaljujete do končnega nakupa, preverite podrobnosti. Če opazite težavo, jo lahko sporočite tukaj.

Hitro na ponudbo

Proizvajalec

Cuin

CX03CB0454

Prijavi napako

PODOBNI IZDELKI

Več o izdelku

AROMA SOSA VIJOLICA SOSA

Več o izdelku

Več o izdelku

Več o izdelku

Več o izdelku

Več o izdelku

Več o izdelku

Več o izdelku

Ko se segreje, želira, ko se ohladi, pa postane tekoče. Njegova glavna značilnost je, da ob segrevanju želira. Za dobro hidracijo ga je treba zmešati pri sobni temperaturi s pomočjo mešalnika in pustiti v hladilniku, dokler ne doseže temperature 3 do 4oC. Ko je ta temperatura dosežena, lahko želira z uporabo toplote. Pri približno 60oC že dobimo gel, ki pa s hlajenjem izgublja trdoto. Ima veliko sposobnost prezračevanja in emulgiranja, kar nam pomaga pri ustvarjanju vročih pen. Če ga ne segrevamo, deluje kot zgoščevalec. V industriji se pogosto uporablja za odpravo predhodnega cvrtja nekaterih vnaprej pripravljenih živil (npr. zamrznjenih lignjev). V kulinariki se uporablja kot lepilo, tako da se zmeša 30 g metilgela na liter vode in pusti hidrirati pri približno 3oC. Način uporabe Hladno navlažite, pustite stati, dokler mešanica ne doseže 4 oC, in jo segrejte. Dofizikacija: Učinek zraka: 15 g/L (vroče) / Učinek zgoščevanja: 20 g/L (hladno) Učinek želiranja: 20 g/L (vroče) / Učinek aglutinacije: 30 g/L (vroče). Odmerjanje: 20 g/L V nasprotju z drugimi želirnimi sredstvi metilgel ob stiku s toploto želira. Ko je hladen, lahko deluje kot zgoščevalec. Viskoznost metilceluloz je lahko zelo različna, kar vpliva na končni rezultat želiranja.

METILGEL SOSA

37,05 €

v gourmetshop.si

Hitro na ponudbo

	Ceneje.si e-novičke s predstavitvijo kategorij izdelkov, zanimivimi ponudbami in nakupovalnimi nasveti ter pomembna obvestila uporabnikom
	Personalizirane in relevantne ponudbe izdelkov iz kategorij, ki te zanimajo (Da ti lahko ponudimo prilagojeno vsebino, bomo na ceneje.si spremljali tvoje aktivnosti, analizirali interese in uporabili profiliranje ter avtomatizirano odločanje)
	Spletne kataloge in letake trgovcev - prelistaš jih lahko takoj, ko izidejo