100 % krompirjeve beljakovine. Nadomestek jajčnega beljaka v hladnih pripravkih. Emulgatorska in prezračevalna sposobnost. Potatowhip Cold je krompirjeva beljakovina z zm...Preberi cel opis
Ponudba trgovine gourmetshop.si za izdelek POTATOWHIP COLD SOSA. Pravilnost cene in podatkov preveri na spletni strani trgovine.
Parametri izdelka
POTATOWHIP COLD SOSA
Glavni parametri
Pomembna informacija
Ti podatki so zbrani z uradnih strani izdelkov. Preden nadaljujete do končnega nakupa, preverite podrobnosti. Če opazite težavo, jo lahko sporočite tukaj.
100 % krompirjeve beljakovine. Nadomestek jajčnega beljaka v hladnih pripravkih. Emulgatorska in prezračevalna sposobnost. Potatowhip Cold je krompirjeva beljakovina z zmožnostjo penjenja in emulgiranja, ki je posebej zasnovana za pripravo hladnih jedi. Njen okus in nevtralna barva omogočata intenziviranje okusov in doseganje čistejših barv v pripravkih. Z visoko vsestranskostjo izboljša teksturo, stabilnost in občutek v ustih, kar je idealno za mousses, surove meringe in hladne omake. Pri večjih odmerkih poveča svojo sposobnost prezračevanja in emulgiranja. Način uporabe Za penjenje: hladno zmešajte s tekočo osnovo (sadna ali zelenjavna kaša, smoothiji in napitki) in mešanico mešajte z dodajanjem zraka. Za enakomerno in stabilno stepanje je priporočljivo uporabiti avtomatski stroj za stepanje. Če tekočina vsebuje maščobe, se učinek penjenja izgubi. Emulgiranje: v tekoči osnovi razpršite krompir hladno in dodajte maščobni del. Močno mešajte, dokler ne dosežete ustrezne emulzije. Lastnosti: Nadomestilo za jajčni beljak v hladnih pripravkih. Njegova emulgatorna sposobnost izboljša teksturo, stabilnost in okus v ustih. Nevtralen okus: omogoča pripravo izdelkov z intenzivnejšimi okusi. Kako uporabljati: Za penjenje: hladno zmešajte v tekoči osnovi (sadna ali zelenjavna kaša, smoothiji in infuzije) in stepajte z dodajanjem zraka v mešalcu. Za enakomerno in stabilno stepanje je priporočljivo uporabiti planetarni mešalec. Če tekočina vsebuje maščobe, se učinek penjenja izgubi. Emulgiranje: v tekoči osnovi razpršite proizvod na hladno in dodajte maščobni del. Močno mešajte, dokler ne dosežete ustrezne emulzije. Uporaba: Nadomešča funkcijo penjenja in emulgiranja jajčnega beljaka v pripravkih, kot so meringe, mousses in emulzije. Višji kot je odmerek, večja je sposobnost zračenja in emulgiranja. Opombe: Zaradi nevtralne barve in okusa je mogoče okrepiti okus v pripravkih in doseči čistejše barve. Odmerjanje: od 3 do 5 %. Priprava: surove meringe, hladne omake, mousses.
