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L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu

Name: L\u0027école du Chocolat - Le Cordon Bleu
Brand: LAROUSSE
SKU: 75096127

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Mousses, mi-cuits, tartes, glaces, truffes, macarons, rochers, marquise... Et si vous pouviez réaliser vous-meme tous ces délices chocolatés ? Des recettes incontournable... Preberi cel opis

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Mousses, mi-cuits, tartes, glaces, truffes, macarons, rochers, marquise... Et si vous pouviez réaliser vous-meme tous ces délices chocolatés ? Des recettes incontournables, revisitées, spécial café gourmand ou encore internationales. L’école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes et met le chocolat a l'honneur : découvrez toutes les techniques pour réaliser vos desserts préférés !Un chapitre entier de techniques de bases détaillées pour apprendre tous les tours de main indispensables : réaliser une ganache, vérifier le tempérage du chocolat, réaliser des copeaux et d'autres décors... Des pas-a-pas détaillés pour les recettes les plus complexes. Fondé a Paris en 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations a différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international.

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