Črna kumina

V Turčiji in na Bližnjem vzhodu so semena črne kumine nujna za kruhke in slano pecivo. Zmešana s kumino in semeni koriandra, dopolnjujejo okus omletam, ki bi naj imele orientalski okus. Črna kumina ima pomembno vlogo tudi v indijski kuhinji: dodajamo piščančjim jedem, rižotam, kariju in azijskim jedem, ki potrebujejo še ščepec arome. Pražena semena so prav tako dober dodatek solatam in juham.

Črna kumina ima nežno aromo. Okus je lahko podoben popru, oreškast in na koncu grenko sladek.

Namigi & priprava:

Zaradi svojega posebne arome se črna kumina pogosto uporablja kot nadomestilo za poper. Potrosimo ga lahko tudi na kruhke ali slano pecivo. Najdemo ga predvsem v indijskih jedeh s piščancem ali vegetarijanskih - rižotah, karijih in azijskih jedeh z jogurtom.