Kvinoja je seme zelnate rastline in kulinarični zaklad iz cesarstva Inkov: v njihovem jeziku so rastlino imenovali tudi "mati vseh semen", kar je bil kompliment in pokazatelj njenega družbenega statusa. Mimogrede, kvinoja ne vsebuje le veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, ampak tudi veliko triptofana! Ta aminokislina naj bi spodbujala tvorbo serotonina v možganih in tako poskrbela tudi za posebno dobro razpoloženje - dvojna sreča za vaše najljubše recepte!
Brezglutensko moko lahko uporabljate za peko in kuhanje, primerna je za sladke in slane recepte, vendar jo morate vedno mešati z moko, ki vsebuje gluten!
