Ta ekološki dolgozrnati riž (sorta: Gladio) se goji v Padski nižini v severni Italiji. Zalivajo ga s čisto izvirsko vodo iz Alp. Ima blag okus in je vsestransko uporaben. Kljub gladki površini je rahlo lepljiv in zelo dobro drži omake. Idealen je za pripravo riževih kroglic in nadevov, okusen pa je tudi kot priloga in v sladicah.
Navodila za pripravo: Za kuhanje 250 g boste potrebovali 2,5-kratno količino vode. Zavrite vodo, dodajte riž in zmanjšajte ogenj. Pokrijte in dušite približno 20 minut. Odstavite z ognja in pustite, da riž počiva 5 minut pokrit s pokrovom. Solite šele po kuhanju!
